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Le lenticchie marroni sono un alimento ricco di polifenoli. Queste sono la categoria dei fitochimici che promuovono la salute. La procianidina e alcuni polifenoli come i flavanoli nelle lenticchie brune sono noti per avere potenti effetti antiossidanti, antinfiammatori e neuroprotettivi. Gli studi dimostrano che le lenticchie possono inibire la produzione di molecole che portano all’infiammazione. Inoltre, se testati in laboratorio, i polifenoli delle lenticchie hanno dimostrato di inibire la crescita cellulare, specialmente nelle cellule cancerose della pelle. Questi polifenoli possono anche svolgere un ruolo nel migliorare i livelli di zucchero nel sangue.

Le lenticchie marroni sono un alimento ricco di polifenoli. Queste sono la categoria dei fitochimici che promuovono la salute. La procianidina e alcuni polifenoli come i flavanoli nelle lenticchie brune sono noti per avere potenti effetti antiossidanti, antinfiammatori e neuroprotettivi. Gli studi dimostrano che le lenticchie possono inibire la produzione di molecole che portano all’infiammazione. Inoltre, se testati in laboratorio, i polifenoli delle lenticchie hanno dimostrato di inibire la crescita cellulare, specialmente nelle cellule cancerose della pelle. Questi polifenoli possono anche svolgere un ruolo nel migliorare i livelli di zucchero nel sangue.

Mentre le lenticchie marroni sono un modo economico per ottenere un’ampia varietà di sostanze nutritive, sono spesso trascurate. Ad esempio, è ricco di vitamine del gruppo B, magnesio, zinco e potassio. Le lenticchie rosse sono costituite da oltre il venticinque percento di proteine. Questo rende le lenticchie marroni un’ottima alternativa alla carne. Contiene anche ferro, un minerale che a volte manca nelle diete vegetariane. Sebbene diversi tipi di lenticchie variano nel loro contenuto nutrizionale, una tazza di lenticchie cotte contiene approssimativamente:

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