Es ist aus der Traubenfamilie. Je nach Länge eines Jahres handelt es sich um eine krautige Pflanze, die zwischen 1,5 und 3 Metern wachsen kann. Die Blätter verjüngen sich allmählich zum Ende hin in Form langer, dünner Speere. Die Ränder der Blätter sind ganz, wellig, mit einer großen grauweißen Hauptader in der Mitte und parallel dazu erstrecken sich ein Dutzend rechte und linke Seitenvenen. Die männlichen und weiblichen Blüten stehen getrennt, befinden sich aber auf derselben Pflanze. Die weiblichen Blüten sind Quasten, die aus dem Kolben kommen. Seine Frucht wird kurz Maiskolben genannt und 100-200 Stücke Maissamen sind auf diesem Ehemann angeordnet.
Brutstätten: Mais, dessen Heimat Südamerika ist, wurde nach der Entdeckung Amerikas von Seeleuten nach Europa gebracht. Von dort wird angenommen, dass diese Pflanze in unserer Sprache Mais genannt wird, da sie vom afrikanischen Festland über Ägypten in unser Land gebracht wurde. Das türkische Klima ist gut für Ägypten geeignet, daher wird es großflächig angebaut.
Sammlung – Lagerung: Gereifte Maiskolben werden gesammelt, getrocknet und daraus wird Stärke oder Öl gewonnen. Maisquasten werden im Juni oder Juli gesammelt, im Schatten getrocknet und in speziellen geschlossenen Behältern gelagert.
Bekannte Zusammensetzung: Die Körner der Maispflanze enthalten viel Stärke und ungesättigte Fettsäuren, Vitamin A und Sterole. Die Inhaltsstoffe der als Medizin verwendeten Maisquaste sind: Zucker wie Glukose und Maltose, Sterole, Harz, Kaliumsalze und ätherisches Öl.
Verwendung: Aus Maiskörnern gewonnenes Maisöl als flüssiges pflanzliches Speiseöl verhindert bekanntermaßen Arteriosklerose. Darüber hinaus werden Maiskörner aufgrund ihres Nährwerts in der Futtermittelindustrie für Tiere verwendet. Mehl wird aus seinen Körnern gewonnen. Tatsächlich ist seine Verwendung heute weit verbreitet.