Son zamanlarda mutfaklarda daha çok yer almaya başlayan hardal, özellikte et ve tavuk yemekleri ile birlikte kullanılmaktadır. Hardalın kahverengi olan tohumları köri sosun ana maddesidir. Köri soslu ana yemekler son günlerde en popüler yiyeceklerin başında gelmektedir. Lezzetinden dolayı kullanımı giderek yaygınlaşan hardalın sayısız faydası ise çok fazla bilinmemektedir. Hardal ülkemizde yetişen en faydalı bitki türlerinden biridir. Özellikle vitamin ve mineraller açısından çok zengin olan hardalın çoğu hastalığa da iyi geldiği bilinmektedir.
Hardal tohumu birçok hastalığa iyi gelmektedir. Ancak en bilinen ve en etkili olduğu hastalıklardan biri ‘huzursuz bacak sendromu’ (RLS) dur. Özellikle geceleri rahatsızlık veren ve uyku sorunlarına da sebep olan bu rahatsızlık hayatın işlevselliğini oldukça düşürmektedir. Hardal tohumu bu rahatsızlığı gidermekte oldukça etkilidir.
Kılcal damarlardaki dolaşım bozukluğuna hardal tohumu iyi gelmektedir. Çiğnemeden 1 çay kaşığı siyah hardal tohumunu su ile yutabilirsiniz.
Özellikle ellerde gerçekleşen ‘carpal tunner sendromu’ bir çeşit sinir sıkışmasıdır. Hardal tohumu bu rahatsızlığın oluşturduğu ağrı ve etkileri ortadan kaldırır.
Özellikle el ve ayaklarda görülen ‘reyno sendromu’na karşı oldukça etkilidir.
Vücuttaki kas ağrılarına karşı kullanılan hardal kas spazmlarını rahatlatır.
Hardal, içerisindeki glukozinolat ile kanser hücreleri ile savaşır ve kanserin yayılmasını önlemeye yardımcı bir görevi vardır. Kemopreventatif etkisiyle bilinen hardal kanserojen etkilere karşı vücudu korur.