Weißbrot Wir alle wissen, dass der größte Teil des in unserem Land konsumierten Brotes aus Weizenmehl hergestellt wird. Wenn wir den Unterschied zwischen Vollkornmehl und Weißmehl kennen, werden wir die gesundheitlichen Vorteile von Vollkornmehl besser verstehen. Zuallererst besteht die Weizenstruktur aus dem Teil der äußeren Schale (Kleie), dem Kern (Keim) und dem Endosperm im Inneren.
Endosperm macht mehr als 80% des Vollkorns aus. Der Keim (Essenz) und die Kleie (Schale) unterscheiden sich je nach Getreideart. Nachdem wir alle Teile des Weizens gelernt haben, wollen wir den Unterschied zwischen Vollkornmehl und Weißmehl herausfinden.
Der Gehalt an Vollkornmehl enthält viele Nährstoffe wie Kleie, Keime und Eiweiß. Das Weißmehl, das wir in den heute konsumierten Weißbroten verwenden, hat eine sehr geringe Effizienz. Da Kleie und Essenz in Weißmehl getrennt sind, werden nicht alle Nährstoffe gefunden. Dies ist der Hauptteil, der eine aktive Rolle für unsere Gesundheit spielt.
Sauerteig-Vollkornbrot Brot und Backwaren aus Vollkornmehl haben sich als sehr wichtig für die menschliche Gesundheit erwiesen. Es spielt eine sehr wichtige Rolle bei der Prävention von Magen- und Darmkrebs, der Art von Diabetes, die wir Typ 2 nennen, und der Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Das Verständnis der Verbraucher für die Bedeutung von Vollkornmehlen wie Vollkornmehl, Vollhafermehl, Vollroggenmehl für die menschliche Gesundheit und das zunehmende Interesse hat zugenommen.