loader image
Beyaz Ekmek Ülkemizde tüketilen ekmeğin büyük bir kısmının buğday unundan yapıldığını hepimiz biliyoruz. Tam buğday unu ile beyaz unun arasındaki farkı bilirsek, tam buğday ununun sağlığımıza olan faydasını daha iyi anlamış oluruz. Öncelikle buğday yapısı en dışta kabuk (kepek) kısmı, içerisinde öz (ruşeym) ve endospermlerden oluşmaktadır.
Endosperm tam tahılın %80’den fazlasını oluşturmaktadır. Ruşeym(öz) ve kepek(kabuk) ise tahıl çeşitlerine göre farklılık göstermektedir. Buğdayın tüm bölümlerini öğrendiğimize göre gelelim tam buğday unu ve beyaz un arasındaki farka.

Tam buğday unu
 içeriğinde kepek, rüşeym ve protein gibi besin öğeleri yüksek oranda bulunmaktadır. Günümüzde tüketmiş olduğumuz beyaz ekmeklerde kullanmış olduğumuz beyaz un oldukça düşük randımanlıdır. Beyaz unda kepek ve öz ayrıldığı için tüm besin öğeleri bulunmaz. Sağlımızda etkin rol oynayan asıl kısımda budur.
 
Ekşi Maya Tam Buğday Ekmek Tam buğday unundan yapılan ekmek ve unlu mamullerin insan sağlığında oldukça önemli olduğu ispatlanmıştır. Özellikle mide ve bağırsak kanserinin engellemesinde, tip 2 dediğimiz diyabet türünün önlenmesinde, kalp ve damar hastalıklarını önlemede oldukça önemli rol almaktadır.
 
Tüketicilerin tam buğday unu, tam yulaf unu, tam çavdar unu gibi tam tahıl unlarının insan sağlığı açısından önemini anlaması, giderek ilgi göstermesi oldukça artmıştır.
Open chat

Sitemizde çerezler kullanılmaktadır.Detaylı bilgi almak için Gizlilik Politikamızı ziyaret ediniz.

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close