Pane bianco Sappiamo tutti che la maggior parte del pane consumato nel nostro paese è fatto di farina di frumento. Se conosciamo la differenza tra farina integrale e farina bianca, capiremo meglio i benefici della farina integrale per la nostra salute. Prima di tutto, la struttura del grano è costituita dalla parte del guscio esterno (crusca), dal nucleo (germe) e dall’endosperma all’interno.
L’endosperma costituisce più dell’80% del grano intero. Il germe (essenza) e la crusca (guscio) differiscono a seconda dei tipi di grano. Ora che abbiamo imparato tutte le parti del grano, passiamo alla differenza tra farina integrale e farina bianca.
Ci sono alti livelli di nutrienti come crusca, germe e proteine nel contenuto della farina integrale. La farina bianca che utilizziamo nei pani bianchi che consumiamo oggi ha un’efficienza molto bassa. Poiché la crusca e l’essenza sono separate nella farina bianca, non si trovano tutti i nutrienti. Questa è la parte principale che gioca un ruolo attivo nella nostra salute.
Pane integrale a lievitazione naturale Il pane e i prodotti da forno a base di farina integrale hanno dimostrato di essere molto importanti per la salute umana. Svolge un ruolo molto importante nella prevenzione del cancro allo stomaco e all’intestino, il tipo di diabete che chiamiamo tipo 2 e nella prevenzione delle malattie cardiovascolari.
La comprensione da parte dei consumatori dell’importanza delle farine integrali come farina integrale, farina di avena integrale, farina di segale integrale per la salute umana e l’interesse crescente sono aumentati.