La patria dei fagioli è l’Asia centrale e il Sud America, la Cina e l’India. Dopo che P. Vulgaris L. fu portato dall’America in Europa nel XVI secolo, si diffuse in tutto il mondo. Secondo antiche fonti indiane, i fagioli sono stati mangiati come verdura in Sud America per 6000 anni. Durante gli scavi è stato rivelato che i nativi americani seppellivano i fagioli, uno dei loro principali alimenti, nelle tombe con i morti in Perù e Nord America. In Europa, prima in Europa si mangiavano solo fagioli secchi e fagioli in scatola, ma poi quelli freschi sono entrati in cucina. Quello che Ippocrate e Teofrasto hanno menzionato è il fagiolo Dolichos Lubia Forsk coltivato in Egitto e nei paesi del Mediterraneo orientale. Penso che il fagiolo abbia un posto molto importante nella nutrizione della società turca, e l’affermazione “Si considera una benedizione come un fagiolo” spiega il meglio.
Proprietà medicinali: rinforzante, diuretico, purificante del sangue, stimolante, ammorbidente.
Il fagiolo è un ortaggio ricco di calorie che regola i disturbi del metabolismo e rinforza il tessuto epatico e cardiaco. Una sostanza presente nei semi di fagioli regola il numero di globuli bianchi che sono sbilanciati. I fagioli bolliti contengono alti livelli di potassio, quindi è consigliabile che le persone con ipertensione ne mangino in abbondanza.
Aree di utilizzo: albuminuria, arteriosclerosi, insetti, convalescenza, fegato, reumatismi, zucchero, ustioni.
Botanico: Le specie di fagioli sono piante annuali, spesso piante rampicanti e avvolgenti. Le foglie sono terzine, i fiori sbocciano in vari colori a grappoli dalle sedi delle foglie. I semi sono dentro gli scrub. L’agricoltura su larga scala viene effettuata nel nostro paese.
La principale specie coltivata in Turchia è lo zucchero.
Ci sono più di mille specie di fagioli, ma quasi un centinaio sono coltivate in tutto il mondo. I più importanti di questi sono P. Acutifolius, P.Coccineus, P. Lunatus e P. Vulgaris. In passato, anche il fagiolo dall’occhio era considerato un tipo di fagiolo. Questi sono ora conteggiati in termini di vigna.