Buğdaygiller familyasından, 50-120 cm boyunda bir yıllık dikine yükselen ve kökten çatallaşarak küme oluşturan bir bitkidir. Yaprakları şerit şeklinde olup sivricedir. Pirinçin son yapraktan sonra uzun bir sap üzerinde 2-5 başak demetinden meydana gelir. Her başakçığında bir çiçek vardır. Tanesi (pirinç) burada meydana gelir.
Yetiştirildiği Yerler : Sulu yerlerde bataklıklarda yetişen pirinç türleri olduğu gibi dağlarda yetişen türleri de vardır.
Bilinen Bileşimi : Terkibinde bol miktarda nişasta ve vitaminler vardır. Pirinç kabuğundan tabii “Phytine” elde edilir.
Faydaları : Bedeni kuvvetlendirir, kilo aldırır ve bağırsaklara kuvvet verir.
Yüksek tansiyonu ve fazla üre miktarını düşürür, ishali keser.
Pirinç dövülmesiyle elde edilen un çıbanları geçirir, cerahatli yaraları iyi eder.
Sumak ile kaynatılıp yendiğinde ishali keser.